Лапша с курицей, овощами и соевым соусом
Автор рецептаМатильда Огурцова
Базовый рецепт лапши с курицей можно менять до бесконечности, потакая своим вкусам и исходя из сиюминутных обстоятельств. Нет под рукой крахмала — его можно заменить на муку, кислинку добавить не яблочным уксусом, а соком лимона, свежий имбирь тоже только одна из опций, достроить вкус с тем же успехом можно чесноком и мятой или — ну вдруг — тертым мускатным орехом. Яичная лапша дает более объемный вкус, и добавлять ее стоит в конце приготовления, иначе переварится и «зацементирует» все блюдо. Но и это не догма: обычная сухая паста вроде спагетти или тальятелле, если ее сварить до состояния аль денте, а потом промыть холодной водой, смешать с подготовленными овощами и прогреть, сработает немногим хуже.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 250 г | |
| 1 штука | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| 14 столовых ложек | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 чайная ложка | |
| по вкусу | |
| 1 чайная ложка | |
| 3 чайные ложки | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Куриное филе порезать тонкими кусочками и обжарить до золотистого цвета
- 2
Перец и очищенную морковь порезать ломиками, имбирь очистить от кожицы и натереть на мелкой терке
- 3
Для соуса: смешать соевый соус, уксус, сахар, перец, имбирь и крахмал
- 4
Нагреть масло в большой сковороде или в воке, выложить сначала перец и морковь, а через несколько минут фасоль. Жарить перемешивая на сильном огне, но не до полной готовности, чтобы остались немного сырыми
- 5
Лапшу сварить в подсоленой воде.
- 6
К овощам добавить курицу, через минуту соус. Продолжать обжаривать в течение 2-3 минут
- 7
Добавить лапшу, обжаривать все вместе в течение 1-2 минут