Спецпроект
Лапша с уткой и капустой
Готовить:45 минут
1 порция
Автор рецептаРесторан Hong Kong
Рецепт от шеф-повара Дмитрия Шуршакова панорамного ресторана Hong Kong.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность805.6 ккал
Белки37.6 г
Жиры22.7 г
Углеводы111.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| 150 г | |
| 160 мл | |
| 40 г | |
| 15 г | |
| 2 г | |
| 5 г | |
| 1 штука | |
| 1 г | |
| 2 г | |
| 1 г | |
| 1 г | |
| щепотка | |
| 2 г | |
| 2 г | |
| 4 г | |
| 4 г | |
| 15 мл |
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Отварить лапшу в течение одной минуты и залить бульоном бонито.
- 2
Замариновать утку в специях: молотый имбирь, молотый бадьян, молотая корица, соль, сахар, аджиномото, имбирь свежий, лук-порей, соевый соус.
- 3
Обжарить кусочки утки с обеих сторон по две-три минуты.
- 4
Бланшировать пак-чой.
- 5
Отдельно положить нори, жаренный в кляре, и украсить зеленым луком.
Совет по рецепту
Чтобы приготовить бульон бонито, необходимо отварить на медленном огне куриный бульон, стружку тунца, соевый соус и чесночное пюре в течение двадцати минут.