Лещ балтийский, томленый
Автор рецептаABS_SPB
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 штуки | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 150 г | |
| 350 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Включаем духовку на 150 градусов Цельсия.
- 2
Лещей тщательно чистим, потрошим и нарезаем порционными кусками. Примерно на 4 части каждого.
- 3
Куски моем, подсушиваем салфеткой и выкладываем на доску
- 4
Солим, посыпаем приправой, переворачиваем, солим и посыпаем приправой. На мой взгляд не очень сложно, но медитативно.
- 5
Ставим сковородку на большой огонь.
- 6
Валяем каждый кусок рыбы в муке.
- 7
Обжариваем рыбу на растительном масле до аппетитной корочки с каждой стороны. Глубокая прожарка не важна. Важен цвет.
- 8
Глубокий противень обмазываем растительным маслом и выкладываем в него жареную рыбу.
- 9
В миске смешиваем сметану, майонез и укроп. Если очень густо — разбавляем водой.
- 10
Заливаем рыбу получившейся смесью, прикрываем сверху крафт бумагой и ставим в духовку томиться на ТРИ часа.
- 11
Через 3 часа все вилочковые косточки в рыбе растают и Вы, вынув хребет, с удовольствием слопаете вкуснятину не ощущая дискомфорта. Костлявая рыба превратилась в деликатес.