Локро — рагу по-аргентински
Автор рецептаНаталия Головко
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 320 г | |
| 200 г | |
| 500 г | |
| 2 штуки | |
| 6 зубчиков | |
| 2 штуки | |
| 2 чайные ложки | |
| 1000 мл | |
| 600 г | |
| 6 столовых ложек | |
| по вкусу | |
| ½ чайных ложек | |
| 8 штук | |
| 2 чайные ложки | |
| 2 чайные ложки | |
| ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить нарезанные колбаски (чоризо) и готовить, помешивая, в течение 3–4 минут до золотистого цвета. Добавить порезанные 1 см на 1 см кусочки тыквы, мелконарезанный репчатый лук и раздавленный чеснок и готовить в течение 5 минут, пока овощи хорошо не размягчатся. Добавить черный перец, отделенную от початка кукурузу, орегано и готовить 1 минуту.
- 2
Подготовить бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь до устойчивого кипения и добавить все ингредиенты, приготовленные на сковороде, также добавить свинину, нарезанную кусочками (толщиной 1 см), нарезанный картофель или отваренную фасоль, посолить и готовить примерно 15 минут или пока тыква не начнет ломаться. После чего накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне еще 5 минут или пока свинина не будет готова.
- 3
Перед подачей на стол положить нарезанный зеленый лук и 1 столовую ложку оливкового масла в небольшую миску. Отдельно смешать паприку, тмин и перец чили. Добавить 1 чайную ложку смеси из специй на зеленый лук, посолить по вкусу и перемешать.