Лосось с сырной начинкой

Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.

В кастрюле вскипятить воду, добавить немного соли и лимонный сок, положить морковь. Готовить 5 мин., затем откинуть морковь на дуршлаг. Отвар сохранить.

Горгонзолу разделить на 4 части.

Сбоку каждого филе сделать глубокий продольный разрез, чтобы получился «кармашек».

Положить внутрь «кармашка» горгонзолу.

Филе посолить, поперчить по вкусу, завернуть в бумагу для запекания и поместить в разогретую до 200 °C духовку на 15 мин.

Смешать морковный отвар со сливками и прогреть, не доводя до кипения. Приправить солью и перцем.

Добавить нарубленную петрушку, перемешать и сразу же снять с огня.

Шалфей быстро обжарить на оливковом масле.

Выложить на порционные тарелки листья шалфея, рядом положить приготовленную морковь, полить ее получившимся соусом. Сверху поместить филе лосося.