Люля из телятины
Готовить:40 минут
6 порций
Автор рецептаЕда
Телятина — нежное мясо с характерным вкусом. Без жира ей нечего делать на мангале, поэтому к телятине добавляется бараний жир и почти в равных пропорциях. Рецептом с нами поделился Алмаз Алиев, бренд-шеф шашлычной «Алмаз» на Усачевском рынке.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность549.7 ккал
Белки17.6 г
Жиры51.8 г
Углеводы3.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 500 г | |
| 300 г | |
| 200 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
Пропустить через мясорубку телятину, бараний жир и мелко нарезанный лук.
- 2
Дальше тщательно вымесить фарш и аккуратно отбить. Добавить соль и перец по вкусу и снова тщательно вымесить.
- 3
Сформировать из фарша нужную форму и насадить мясо на шампур.
- 4
Жарить до готовности на мангале около 7 минут.