Манты
Автор рецептаЕда
Манты — важное блюдо в программе многих азиатских народов: ароматный мясной фарш, лихо закрученный в кулек из теста. Родственник российского пельменя, но с куда более ярким характером. Ниже — идеальный рецепт, если вы хотите приготовить классические манты, даже если опыта у вас немного. Все совсем несложно, разве что придется не отклоняться от списка ингредиентов, например, без курдючного жира, заявленного в рецепте, манты получатся не такие сочные и душистые.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 800 г | |
| 2 головки | |
| 150 г | |
| 250 мл | |
| 500 г | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 штука | |
| 1 чайная ложка | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать баранину кубиком со стороной 7–10 мм.
- 2
Лук нарезать небольшим кубиком.
- 3
Смешать лук с бараниной, посолить, поперчить и добавить зиру.
- 4
Нарезать курдюк так же, как баранину.
- 5
Смешать муку с водой, яйцом, 2 чайными ложками соли и растительным маслом и замесить крутое тесто. Обернуть его пленкой и дать постоять 10–15 минут.
- 6
Готовое тесто раскатать в большой тонкий пласт.
- 7
Разрезать его на квадраты со стороной 10 см.
- 8
На квадраты выложить начинку из баранины с луком, сверху выложить немного курдюка.
- 9
Слепить между собой два противоположных уголка теста, затем слепить другие два угла. Должен получиться пухлый «конверт» с небольшими дырочками на углах.
- 10
Слепить между собой соседние уголки «конверта».
- 11
Форму мантышницы или пароварки смазать растительным маслом и выложить на нее подготовленные манты. Варить манты 40–50 минут.