Мексиканская сырокопченая колбаса чоризо
Автор рецептаДарья Уварова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1.4 кг | |
| 250 г | |
| 6 столовых ложек | |
| 1 ½ столовых ложек | |
| 40 г | |
| 1 чайная ложка | |
| ½ чайных ложек | |
| ½ чайных ложек | |
| ½ чайных ложек | |
| ⅛ чайных ложек | |
| ⅓ стаканов | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Свиные кишки, отмоченные в воде комнатной температуры на протяжении минимум 30 минут, затем промыть.
- 2
Свинину и сало выложите в большую миску. Добавьте молотый красный перец, соль, чеснок, орегано, корицу, тмин, черный перец и гвоздику. Тщательно перемешайте с мясом и уберите в холодильник.
- 3
Пропустите мясо через мясорубку. Поставьте под фарш миску, погруженную в другой сосуд со льдом.
- 4
Миксером на низкой скорости мешайте получившуюся массу на протяжении 1 минуты. Влейте уксус, увеличьте скорость пока масса не станет однородной. Охладите.
- 5
Сделайте небольшую котлету и тушите ее до готовности. Добавьте приправ по вкусу, если необходимо.
- 6
Нафаршируйте кишки полученной котлетой, завязывая через 12–15 см. Колбаски можно обжарить сразу или убрать в холодильник или морозилку.
- 7
Жарить на среднем огне или на гриле, дать «отдохнуть» 5 минут и подавайте. Приятного аппетита!