Мидии в пассате с перцем
Автор рецептаИван Соколов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1000 г | |
| 300 г | |
| 1 штука | |
| 1 ½ штук | |
| 50 мл | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 3 столовые ложки | |
| 4 стебля | |
| ½ штук |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовьте багет (можно взять чиабатту). Сделайте на ней поперечные надрезы, чтобы сок мог впитаться внутрь.
- 2
Разогрейте духовку до 180 градусов.
- 3
Раздавите чеснокодавилкой 0,5 головки чеснока. Оборвите листья с тимьяна и смешайте с чесноком и оливковым маслом.
- 4
С помощью кулинарной кисти намажьте багет чесночно-тимьяновым маслом и поставьте в духовку на 10 минут.
- 5
Мидии в ракушках предварительно разморозьте на верхней полке холодильника. Жидкость слейте.
- 6
Перец мелко нарежьте и обжарьте до мягкости на 1 столовой ложке оливкового масла. Отложите.
- 7
В большом сотейнике разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный крупными дольками чеснок и мелко нарезанный чили. Количество чили прямо пропорционально вашей любви к острому.
- 8
Обжаривайте, постоянно помешивая, на среднем огне около 1 минуты, после чего добавьте пассату. Если пассаты нет, можно заменить ее банкой мелко нарезанных консервированных помидоров в собственном соку.
- 9
Доведите до состояния, когда она начнет булькать, и добавьте мидии и вино, сверху можно долить воду или жидкость от мидий. Так, чтобы все мидии были покрыты жидкостью.
- 10
Тушите, постоянно помешивая. около 5 минут. Добавьте обжаренный перец и сок половины лимона и хорошо перемешайте.
- 11
Выложите мидии на тарелку с помощью шумовки и полейте сверху томатным соусом.
- 12
Подавайте с нарезанным ароматным багетом.