Мясные тефтели-ежики

Рис отварите до полуготовности (как итальянскую пасту — аль денте).

Смешайте фарш, рис, нарезанный лук, посолите.

Скатайте из получившейся массы шарики диаметром примерно 4–5 см.

Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и обжарьте в нем измельченный чеснок. Добавьте мелко нарезанные консервированные помидоры вместе с соком и веточку тимьяна.

Доведите до кипения и плотно уложите в сковороду мясные шарики. Накройте крышкой, убавьте огонь и оставьте тушиться около 15 минут.

Если жидкость быстро выкипит, добавьте немного воды или томатного сока. Когда тефтельки приготовятся, рисинки начнут вылезать из них как иголки. Подавать с томатным соусом, в котором они тушились.