Спецпроект
Мясо, тушеное со сливами
Готовить:2 часа
6 порций
Автор рецептаДарья Никиткина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность569.3 ккал
Белки34.2 г
Жиры39.2 г
Углеводы21.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 1 кг | |
| 500 г | |
| 1 штука | |
| 2 зубчика | |
| 4 столовые ложки | |
| 2 столовые ложки | |
| 2 чайные ложки | |
| ½ чайных ложек | |
| ¼ чайных ложек | |
| ½ чайных ложек | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:2 часа
- 1
Мелко нарезанный лук пассеруйте в толстостенной кастрюле на оливковом масле до золотистого цвета. Положите туда же измельченный чеснок и нарезанное кубиками мясо и жарьте, постоянно помешивая, до появления золотистой корочки. Добавьте к мясу соль, шафран, имбирь, мускатный орех. Налейте воду, чтобы она покрыла мясо, и тушите под крышкой 1–1,5 часа.
- 2
Разрежьте сливы пополам, удалите косточки. Положите в кастрюлю, добавив сахар, корицу и перец. Тушите, накрыв крышкой, 15 минут, затем еще 5 минут без крышки, чтобы соус загустел.
- 3
Выложите мясо на блюдо и посыпьте слегка обжаренными (без масла) кедровыми орешками или измельченным миндалем.
Совет по рецепту
Сливы можно заменить финиками, но в этом случае не надо добавлять сахар.