Морковные котлеты
Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Влад Пискунов бренд-шеф ресторана «Матрешка».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 200 мл | |
| 2 г | |
| 30 г | |
| 1 г | |
| 1 г | |
| 125 г | |
| 60 г | |
| 280 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 50 мл | |
| 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Морковь отварить, затем натереть на мелкой терке.
- 2
Яблоко очистить и нарезать соломкой. Можно натереть на крупной терке.
- 3
Морковь переложить в сотейник, добавить миндальное молоко и прогреть.
- 4
Когда из кастрюли пойдет пар, добавить к моркови яблоко и перемешать.
- 5
Добавить манку и перемешать, продолжая держать сотейник на небольшом огне. Добавить соль, сахар, мускатный орех, тимьян и ползубчика тертого чеснока. Снять морковный фарш с огня и дать ему остыть.
- 6
Сформовать круглые котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. Выложить на плоское блюдо и отправить в морозилку на 1–2 часа.
- 7
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки. Затем довести их до готовности в духовке, разогретой до 195 градусов, в течение 5 минут.
- 8
В блендере пробить петрушку с 20 мл растительного масла, смешать зеленое масло с картофельным пюре. Выложить на тарелку пюре, котлету, украсить маринованной морковью.