Мусака с бараниной
Автор рецептаЕда
Мусака — знаменитая греческая запеканка, состоящая из слоев жареных баклажанов, мясного фарша, мучного соуса и сыра. Классического рецепта мусаки не существует: кто-то считает, что фарш должен быть говяжьим, кто-то мешает свинину с говядиной, а в этом рецепте в ход идет бараний фарш. Споры об этом такие же рьяные, как и баталии на тему присутствия яблока в оливье. Как бы там ни было, этот рецепт очень удачный, и приготовить мусаку с его помощью можно быстро и просто.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 штуки | |
| 800 г | |
| 1 штука | |
| 2 зубчика | |
| 400 г | |
| 20 мл | |
| 1 чайная ложка | |
| 200 г | |
| 75 г | |
| 70 г | |
| 400 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны нарезать пластинками толщиной 5-7 мм.
- 2
Обжарить на оливковом масле с обеих сторон по 3 минуты до коричневого цвета.
- 3
Затем выложить на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего масла.
- 4
В большом сотейнике нагреть масло и обжарить мелко нарезанные лук и чеснок.
- 5
Добавить фарш и готовить его до коричневого цвета. Добавить помидоры и специи и готовить на низкой температуре, пока жидкость не испарится.
- 6
Добавить помидоры и специи и готовить на низкой температуре, пока жидкость не испарится.
- 7
В другом сотейнике растопить масло на среднем огне, добавить муку и готовить, помешивая, в течение минуты, постепенно вмешать молоко, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить в течение 5 минут, помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и посолить по вкусу.
- 8
В форму для запекания выложить треть жареных баклажанов внахлест, сверху выложить половину мясного соуса, снова выложить баклажаны, опять фарш, завершить последней третью баклажанов.
- 9
Покрыть соусом, сверху посыпать тертым сыром. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут.
- 10
Вынуть из духовки, оставить на 15 минут и подавать.