Мясной хлеб
Автор рецептаЕда
Мясной хлеб — старинное блюдо: впервые он упоминается в римских летописях в V веке. Из-за мягкости он считался подходящей пищей для стариков и людей с больными зубами. Так как стоматология как общедоступный институт появилась не так давно, мясной хлеб был крайне популярным блюдом. По своей сути это блюдо напоминает большую котлету, только текстура у него более плотная. Мясной хлеб готовят из фарша, хлебного мякиша, овощей и небольшого количества зелени и специй. В качестве начинки в мясной хлеб добавляют отваренные вкрутую яйца, грибы, отруби и много чего еще. Кроме свинины или говядины за основу мясного хлеба можно взять фарш из индейки, курицы или печени. А еще мясной хлеб можно завернуть в бекон или добавить в него небольшое количество сухофруктов и орехов. Чтобы приготовить вкусный мясной хлеб, потребуется слегка черствая буханка и глубокая узкая форма.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 50 г | |
| 200 мл | |
| 1 кг | |
| 80 г | |
| 1 штука | |
| 2 головки | |
| 20 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
С хлеба срезать корки.
- 2
Замочить его в глубокой чаше с молоком. Оставить до тех пор, пока хлеб не впитает все молоко.
- 3
Нарезать мелко петрушку.
- 4
Измельчить лук.
- 5
Растопить в сковороде 30 г сливочного масла.
- 6
Обжарить измельченный лук до золотистого цвета.
- 7
Смешать лук с фаршем, хлебом, яйцом и измельченной петрушкой до однородной массы. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
- 8
Глубокую, узкую форму (наиболее напоминающую ту, что используют для выпечки хлеба) смазать сливочным маслом. Влажными руками выложить мясо в форму.
- 9
Смазать растопленным сливочным маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Затем понизить температуру до 150 и оставить запекаться еще 15 минут.
- 10
Готовый мясной хлеб нарезать крупными ломтиками, подавать с картофельным пюре и вишневым соусом.