Нутовые котлеты

Замочите нут в воде с добавлением 1 чайной ложки соды.

Через 6–8 часов смените воду, посолите и варите до готовности (примерно полчаса). Откиньте нут на дуршлаг и дайте воде стечь. На сухой сковороде прогрейте семена кумина, после чего разотрите их в порошок с помощью ступки.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Вареный нут разомните в пюре, добавьте перемолотые специи, куркуму, соль, мелко нарезанную зелень укропа, измельченные лук и чеснок. Смешайте в однородную массу.

Влажными руками слепите небольшие котлетки и выложите их на противень, выстланный бумагой.

Запекайте в духовке десять минут.