Омары в слоеном тесте

Раскатать тесто, нарезать на квадраты и подержать полчаса в холодильнике.

Опустить омара на одну минуту в кипящую подсоленную воду.

Разделать омара — разрезать его на две части (нож двигать от головы к хвосту), аккуратно вынуть мясо из туловища и клешней, остальное выкинуть.

Кусочки омара завернуть в салатный лист, затем обернуть квадратом теста.

Поперчить сливки, взбить, влить шампанское и тщательно размешать.

Омаров в тесте уложить на противень и отправить в духовку.

При подаче конвертики с омарами полить соусом из сливок и шампанского.