Омуль в кляре с бататом фри
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 1 кг | |
| 2 чайные ложки | |
| 2 чайные ложки | |
| 10 г | |
| 250 г | |
| 5 г | |
| 5 г | |
| 300 мл | |
| 100 г | |
| по вкусу | |
| 2 л | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Батат очистить и нарезать соломкой со стороной около 1 см.
- 3
Поместить батат в ледяную воду и оставить на 30 минут. После этого слить воду и тщательно обсушить.
- 4
Смешать крахмал, сушеное орегано, паприку и черный перец. Эта смесь понадобится позже для обваливания батата.
- 5
Приготовить соус. Для этого смешать шрирачу и майонез.
- 6
Рыбу разделать на филе, нарезать крупными кусочками и посолить. Оставить на 15 минут.
- 7
В глубокой кастрюле или фритюрнице разогреть масло.
- 8
Для кляра смешать 150 грамм муки, 5 грамм соли, разрыхлитель и молотый чеснок.
- 9
Постепенно вливая пиво, замесить однородный кляр.
- 10
Обсушить рыбу, обвалять в муке, затем окунуть в кляр.
- 11
Сразу же поместить рыбу в горячее масло и обжаривать до золотистой корочки. Готовую рыбу обсушить на бумажных полотенцах.
- 12
Обвалять батат в смеси сухих специй и обжарить в том же масле до золотистой корочки. Выложить на бумажные полотенца, посолить.
- 13
Подавать омуля в кляре с бататом фри и соусом шри-майо с долькой лимона.