Осетрина по-французски
Автор рецептаКира Аветова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 штуки | |
| 1 стакан | |
| 500 г | |
| 3 столовые ложки | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 50 г | |
| 1 столовая ложка | |
| 5 столовых ложек | |
| 1 штука | |
| 300 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Осетрину опустить на 5 минут в кипяток без кипения, очистить от костных пластинок, выпотрошить.
- 2
Тем временем приготовить пряный отвар, добавив в кипяток порубленные зелень, коренья, лавровый лист, горошек и соль. Затем в кипяток положить рыбу, дать вскипеть, доварить на слабом огне, остудить в отваре и нарезать.
- 3
Обвалять осетрину в хлебных крошках, обмакнуть в растопленное масло, снова обвалять в хлебе, обмакнуть в масло — и обжарить рыбу на решетке в духовке при средней температурые.
- 4
В качестве гарнира к блюду используются салаты из сырых овощей и специально приготовленный соус. Для соуса необходимо тертый хрен смешать с сахаром, выдержать 40 минут в холодильнике — и смешать с майонезом.