Осетрина по-русски

Разделить филе осетрины на порционные куски. Форму для запекания смазать жиром, выложить рыбу, посыпать молотым перцем.

Картофель очистить и отварить до готовности, нарезать ломтиками и выложить на рыбу.

Приготовить соус -  в сметану добавить соль, сахар, горчицу, черный молотый перец - и залить им рыбу с картофелем.

Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить запекать на 20-30 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

При подаче посыпать зеленью.