Овощное рагу

Морковь и лук нарезать кубиком, пассеровать на растительном масле.

Нарезать средним кубиком кабачок и баклажан.

Добавить овощи в сковородку.

Сладкий перец также нарезать кубиком.

Добавить перец к остальным овощам.

Влить стакан теплой воды. Тушить под крышкой 15–20 минут на медленном огне.

Посолить.

Поперчить.

За 2 минуты до готовности овощей добавить мелконарезанную зелень и измельченный чеснок. Перемешать. Через 2 минуты выключить.

Подавать овощное рагу можно как в теплом, так и в холодном виде.