Спецпроект

Паэлья с морепродуктами

Готовить:40 минут

2 порции

1/12

2/12

3/12

4/12

5/12

6/12

7/12

8/12

9/12

10/12

11/12

12/12

Автор рецептаШЕФМАРКЕТ

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность851.5 ккал

Белки70.1 г

Жиры29.4 г

Углеводы70.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

	150 г
	120 г
	4 штуки
	100 г
	500 мл
	70 г
	3 зубчика
	5 г
	120 г
	20 г
	0.1 г
	50 мл
	50 мл
	10 штук
	½ штук

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Раздавите, очистите и крупно нарежьте чеснок, очистите перец от семян и перепонок, нарежьте крупным кубиком, очистите и нарежьте лук полукольцами, отделите листья петрушки и мелко нарубите стебли.
2
Разрежьте помидор пополам поперек и натрите на крупной терке так, чтобы кожица осталась у вас в руках, разведите шафран в 50 мл кипятка и дайте настояться в течении 4-х минут.
3
Удалите кишку из креветки зубочисткой по всей длине, не снимая панцирь.
4
Обжарьте неочищенные креветки, мидии и каракатицы на среднем огне в течении 2-х минут.
5
Добавьте лук и перец и жарьте в течении 2-х минут, постоянно помешивая, добавьте стебли петрушки, чеснок и обжаривайте помешивая еще 40 секунд, выньте мидии.
6
Влейте шафрановый настой, бульон и томатную пасту, посолите, поперчите, доведите до кипения, выложите рис, перемешайте и варите при легком кипении 15 минут; добавьте креветки и кальмары и варите еще 10 минут до полного выпаривания жидкости.
7
Разложите мидии, посыпьте листьями петрушки, выложите лимон в центр и подавайте.