Спецпроект
Палтус в зеленом соусе
Готовить:25 минут
4 порции
Автор рецептаФилипп
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность343.5 ккал
Белки33.2 г
Жиры17.2 г
Углеводы13.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 2 столовые ложки | |
| 600 г | |
| 100 мл | |
| 150 мл | |
| 1 штука | |
| 1 чайная ложка | |
| 100 мл | |
| 225 г | |
| ½ головок |
Инструкция приготовления
Готовить:25 минут
- 1
Приготовить соус: вскипятить воду и вино, добавить бульонный кубик, затем горошек и варить в течение пяти минут. Снять с огня, остудить и протереть горох вместе с жидкостью через сито.
- 2
Муку и сливки смешать и соединить с гороховым пюре. Посолить, вмешать херес и мелко порезанный лук.
- 3
Рыбу разделить на четыре порционных куска, посолить и поперчить. Пожарить с двух сторон каждый кусок до образования золотистой корочки.
- 4
Разложить рыбу на четыре теплые тарелки, полить соусом и украсить дольками лимона.
Совет по рецепту
Бульонный кубик использовать только рыбный. В качестве гарнира подходит картофельное пюре.