Печень кролика с зирой

Лук почистить и нарезать кубиком.

Морковь почистить и натереть на терке.

Обжарить лук и морковь на смеси сливочного и оливкового масла. Добавить зиру (0,5 ч.л.) и посолить. Продолжать готовить.

Печень зачистить и нарезать, как больше нравится. Можно нарезать на довольно крупные куски.

Лук и морковь убрать со сковороды в тарелку.

На той же сковороде пожарить печень с двух сторон до золотистой корочки.

После посолить и поперчить по вкусу, добавить оставшуюся зиру. Накрыть крышкой и тушить 5 минут на небольшом огне.

Добавить лук и морковь, продолжать тушить до готовности.

Подать печень с листьями салата.