Пельмени с говядиной
Автор рецептаАлексей Зимин
Домашние пельмени с говядиной — идеальный рецепт, с какой стороны не посмотри. Во-первых, их можно налепить впрок и заморозить, и тогда быстрый обед или ужин займет 10 минут. Во-вторых, это интересный досуг: есть что-то умиротворяющее в том, чтобы сесть за стол и налепить всей семьей гору пельменей. Приготовить вкусные домашние пельмени с говядиной по этому рецепту очень легко: понадобится упругое тесто и не очень жирная говяжья грудинка. Кстати, на прилавках магазинов есть уже готовое и нарезанное кружочкамитесто для пельменей — хороший вариант для тех, кто не хочет возиться с домашним тестом. При подаче помните: к пельменям с говядиной лучше всего подойдет сливочное масло, хорошая сметана и пучок свежей зелени.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 800 г | |
| 800 г | |
| 150 г | |
| 20 г | |
| 70 г | |
| 3 стебля | |
| 3 штуки | |
| 4 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для фарша не очень жирную грудинку прокрутить вместе со сливочным маслом через мясорубку.
- 2
Нарезать мелко лук и петрушку.
- 3
Лук пропассеровать на подсолнечном масле.
- 4
Фарш посолить и поперчить по вкусу,
- 5
Добавить в фарш измельченную петрушку и пассерованный лук.
- 6
Все хорошо перемешать и убрать в холодильник ровно на час, чтобы фарш окреп и стал эластичным.
- 7
Тесто раскатать скалкой до толщины 1 мм и вырезать из него кружки диаметром 4,5 см.
- 8
Выложить на каждый по 5 грамм начинки, свернуть пополам, защипнуть края и соединить уголки.
- 9
Подготовить бульон: налить в кастрюлю 5 литров воды, посолить, положить лавровый лист, черный перец горошком и веточки укропа целиком. В кипящую воду бросить пельмени и варить 5–6 минут до готовности.
- 10
Подать со сметаной.