Эстонский мясной рулет пиккпойсс
Автор рецептаЕда
Пиккпойс — это эстонская вариация на тему зраз. Дословно перевод названия звучит как «длинный мальчик». Это объясняется тем, что вместо десяти котлет можно слепить один большой рулет и отправить его в духовку.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 70 г | |
| 200 мл | |
| 7 штук | |
| 700 г | |
| 2 головки | |
| 1 штука | |
| 5 г | |
| 2 зубчика | |
| 50 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Панировочные сухари залить сливками и оставить на 10 минут разбухать.
- 2
6 яиц положить в кипящую воду, сварить в течение 12 минут.
- 3
Затем переложить их в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.
- 4
Одну луковицу измельчить, также измельчить чеснок и петрушку.
- 5
Вмешать их в фарш вместе с разбухшими сухарями, сырым яйцом, солью и перцем. Хорошо отбить его при замешивании.
- 6
Нарезать кубиком вторую луковицу, натереть морковь.
- 7
Пассеровать сначала лук до прозрачности на растительном масле, затем добавить морковь, посолить и поперчить, готовить еще 5 минут на небольшом огне, до мягкости моркови.
- 8
Вытянутую форму для запекания застелить пекарской бумагой, на дно и стены выложить часть фарша
- 9
Затем выложить пассерованные овощи, на них — вареные очищенные яйца в ряд. Сверху выложить фарш, выровнять его смоченными холодной водой руками.
- 10
Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.