Плов с бараниной
Автор рецептаЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 700 г | |
| 1 стакан | |
| 2 штуки | |
| 3 головки | |
| 30 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 головка |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить ингредиенты.
- 2
Нарезать бараньи ребра на куски средней величины.
- 3
Нарезать большими кубиками 2 крупные моркови.
- 4
Нарезать 3 луковицы.
- 5
Баранину быстро обжарить с двух сторон на раскаленном масле на сильном огне.
- 6
Добавить к мясу измельченный лук. Перемешать.
- 7
Затем засыпать морковь. Уменьшить огонь, обжаривать овощи с мясом в течение 5–7 минут, периодически помешивая.
- 8
Добавить 1 чайную ложку приправы для плова.
- 9
Посолить.
- 10
Добавить кумин (зиру). Перемешать мясо со специями и обжаривать еще 1–2 минуты.
- 11
Влить в сковороду 1 стакан горячей кипяченой воды, тушить под крышкой на медленном огне 30 минут.
- 12
Рис хорошо промыть несколько раз (до момента, пока вода не будет прозрачной). Выложить и разровнять промытую крупу слоем сверху над мясом (не перемешивать!).
- 13
Аккуратно влить 2 стакана горячей кипяченой воды. Вода должна покрыть слой риса на 1–1,5 см. Готовить на медленном огне без крышки до выкипания жидкости и готовности риса.
- 14
Очистить несколько долек чеснока.
- 15
Пока вода еще не полностью выпарилась, минут за 7–10 до готовности плова, распределить дольки чеснока, утопив их в разных местах, по поверхности риса.
- 16
По готовности риса аккуратно перемешать плов. Блюдо готово к подаче.