Плов со свиными ребрышками

Свиные ребра промыть, просушить бумажным полотенцем и разрезать на порционные кусочки.

Морковь нарезать средними полосками.

Лук нашинковать полукольцами.

Рис насыпать в глубокую миску и несколько раз хорошо промыть водой, чтобы оставалась прозрачная вода.

В казан налить подсолнечное масло и разогреть его до появления пузырьков. Переложить ребрышки и перемешать.

Через 3 минуты добавить лук и опять перемешать.

Затем добавить морковь, перемешать и обжаривать до золотистого цвета.

В равных пропорциях подготовить специи.

К ребрышкам добавить соль, куркуму, хмели-сунели, зиру, смесь перцев. Снова перемешать.

Пересыпать в казан рис и ровным слоем распределить по всей поверхности ребрышек.

Залить рис так, чтобы вода полностью покрыла его. Поэтому количество воды потребуется больше или меньше, в зависимости от объема используемой посуды.

Накрыть крышкой и томить 10–15 минут. Важно рис не смешивать с ребрышками, они должны остаться под ним.

Когда вода почти испарится, рис собрать в горку, чтобы он пропарился, и опять накрыть крышкой.

За 5 минут до готовности перемешать ребрышки и рис.

Плов подавать к столу в горячем виде.