Плов трюфельный
Автор рецептаЧайхона №1 Тимура Ланского
Рассыпчатый рис, приготовленный в казане с добавление трюфельного масла и вешенок.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 55 мл | |
| 40 мл | |
| 170 г | |
| 430 г | |
| 130 г | |
| 300 г | |
| 300 г | |
| 550 мл | |
| 60 г | |
| 20 г | |
| 40 г | |
| 10 г | |
| 20 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Рис перебрать, замочить в теплой воде до 40 градусов. Затем промыть до прозрачной воды.
- 2
350 г вешенок промыть и порвать на волокна. Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать соломкой, шампиньоны нарезать кубиком.
- 3
В раскаленную глубокую сковородку налить 35 мл растительного масла, обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить грибы, обжарить, до выпаривания влаги. Далее добавить морковь, жарить 2 минуты. Всыпать рис. Добавить 550 мл воды и тушить 40 минут.
- 4
После добавить 20 мл трюфельного масла и сливочное масло, накрыть крышкой и томить 10-15 минут. Готовый плов перемешать и остудить.
- 5
В готовый плов добавить тертый имбирь, трюфельную пасту и трюфельное масло, все перемешать для равномерного распределения пасты.
- 6
Оставшиеся вешенки бланшировать и выложить в миску, посолить, полить растительным маслом, и обжарить на сковороде в течение 2 минут. Плов выложить на тарелку, украсить обжаренными вишенками, посыпать чили и кинзой.