Плов узбекский
Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из журнала «Кулинарный практикум».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 700 г | |
| 500 г | |
| 250 мл | |
| 3 штуки | |
| 3 головки | |
| 1 головка | |
| 1 штука | |
| 1 столовая ложка | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баранину промыть, нарезать кусочками и жарить в казане в разогретом масле 10 минут, помешивая.
- 2
Лук и морковь очистить.
- 3
Лук нашинковать полукольцами, морковь нарезать брусочками.
- 4
Добавить к мясу лук, готовить, помешивая, 7 минут.
- 5
Всыпать специи и соль. Соль класть с учетом добавления риса.
- 6
Положить сверху вымытую головку чеснока и 1 целый стручок перца чили (перец можно не класть).
- 7
Выложить на мясо слой моркови, не перемешивать.
- 8
Налить воды выше уровня моркови на 1 см, дать закипеть, убавить огонь и накрыть крышкой.
- 9
Готовить 1,5–2 часа, подливая воду.
- 10
Рис промыть и выложить поверх мяса, налить воды выше уровня риса на 1 см.
- 11
Готовить без крышки 10 минут, затем накрыть и томить еще 20 минут.
- 12
Выключить огонь, разрыхлить рис вилкой, накрыть и оставить на 10 минут.