Поджарка из печени

Печень очистить от пленки, вымыть и обсушить, нарезать брусочками, посолить, поперчить, добавить нарезанный тонкой соломкой шпик.

Выложить печень со шпиком в разогретую с маслом сковороду, подрумянить со всех сторон.

Лук очистить, вымыть, мелко нарубить и спассеровать с томатной пастой в разогретом масле.

Огурцы очистить от кожицы и семян и припустить в небольшом количестве воды.

Смешать их с луком, печенью, мелко нарубленным или растолченным чесноком и петрушкой.

Все перемешать и прогревать на медленном огне 5–7 минут.

Подавать с тушеным картофелем и малосольными огурцами.