Полтавские галушки
Автор рецептаЕда
Галушки легко спутать с клёцками - и те, и другие встречаются в супах. Но галушки едят и без бульона, а, например, просто обжарив с салом, как в нашем рецепте.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 190 мл | |
| 1 штука | |
| 380 г | |
| ½ чайных ложек | |
| 200 г | |
| 1 головка | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать кефир, яйцо, соду и щепотку соли.
- 2
Просеять муку.
- 3
Замесить тесто, накрыть пленкой и оставить на 20 минут.
- 4
Жирную свинину нарезать небольшим кубиком и бросить на сковороду. Жарить сначала на слабом огне, чтобы вытопился жир, затем огонь можно увеличить.
- 5
Когда шкварки будут золотистыми, добавить нарезанный кубиком лук и жарить еще 4–5 минут, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
- 6
Посолить и поперчить по вкусу.
- 7
Хорошо подпылить стол мукой. Тесто раскатать в колбаску диаметром около 2 см.
- 8
Нарезать ее на круглые кусочки толщиной около 1 см.
- 9
Бросить галушки в кипящую подсоленную воду, варить 2–3 минуты.
- 10
Готовые галушки смешать с подготовленными шкварками и тут же подавать.