Постные котлеты с грецкими орехами
Автор рецептаYana PEX
Котлеты, в которых тертый картофель вступает в самые тесные отношения с молотым грецким орехом, овсяными хлопьями и морковью. В результате после жарки в финальном вкусе больше орехового, чем овощного. Котлеты лучше лепить не слишком толстыми, больше похожими на пухлые оладьи, тогда их можно приготовить с припеком — грибами или теми же орехами. Или подать с зеленым салатом и любыми постными намазками — хоть с хумусом, хоть с кабачковой икрой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 3 штуки | |
| 2 штуки | |
| 1 штука | |
| ½ стаканов | |
| 1 столовая ложка | |
| 50 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для экономии своего времени измельчаем картофель, морковь, лук и грецкие орехи в блендере.
- 2
Также можно воспользоваться мелкой теркой, а орехи измельчить отдельно.
- 3
Измельченную массу переложить в емкость, добавить 2 ложки растительного масла. Затем поперчить и посолить по вкусу.
- 4
Добавить сухие овсяные хлопья и все хорошо перемешать.
- 5
Накрыть емкость крышкой либо пищевой пленкой. Поставить получившуюся овощную смесь отдохнуть в холодильник на 20–30 минут.
- 6
Затем налить растительное масло в сковороду и достать смесь.
- 7
Пока разогревается сковорода, начать формировать котлеты, смочив руки водой. Этот же прием используется в приготовлении классических котлет. В таком случае смесь не прилипает к рукам, котлеты получаются аккуратной формы.
- 8
Выложить котлеты на сковороду с разогретым маслом и обжарить их до золотистой корочки под крышкой, чтобы они дополнительно пропарились.
- 9
С появлением золотистой корочки перевернуть котлеты. Жарить их под крышкой со второй стороны.
- 10
Можно периодически добавлять чуть-чуть растительного масла, так как котлеты не имеют своего жира, в отличие от котлет из мяса.
- 11
Также в конце можно добавить немного теплой воды и дополнительно пропарить котлеты 2–3 минуты под крышкой.
- 12
Достать котлеты, выложить их на блюдо. Дополнительно можно украсить котлеты поджаренными грибами либо зеленью.