Рагу из кальмаров
Автор рецептаalff2000
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 700 г | |
| 150 мл | |
| 3 зубчика | |
| 1 головка | |
| 2 стебля | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 150 мл | |
| 400 г | |
| 3 столовые ложки | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Хорошо очистите кальмары и порежьте туловища кружочками по 2,5 см толщиной. Отрежьте щупальца, если они большие – порежьте их пополам. Промойте все полученные куски водой.
- 2
Разогрейте оливковое масло в большой тяжёлой кастрюле и добавьте порезанные мелко лук, морковь и сельдерей. Готовьте, пока овощи не станут почти мягкими.
- 3
Добавьте куски кальмаров, измельченный чеснок и чили и готовьте ещё 1-2 минуты.
- 4
Влейте белое вино и продолжайте готовить на среднем огне, пока почти всё вино не впитается.
- 5
Добавьте порезанные консервированные помидоры и петрушку, посолите и поперчите.
- 6
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 20-25 минут.
- 7
Добавьте рубленую зелень (выберите зелень по вкусу, она расставит акценты, базилик сделает блюдо более пряным, розмарин более свежим, в любом случае отталкивайтесь от любимых ароматов) и тушите ещё 10 минут.
- 8
Попробуйте и, если надо, добавьте соли и перца. Подавайте на отдельных тарелках с кусочками хрустящего хлеба.