Рагу из сельдерея

Снять кожицу с сельдерея, срезая ее поглубже, чтобы вместе с ней удалить, окружающий сельдерей, волокнистый слой.

Разрезать каждый корень пополам и нарезать затем каждую половинку тонкими ломтиками, поджарить в небольшом количестве растительного масла.

Поджаренный сельдерей положить в кастрюлю.

Поджарить лук.

Добавить муку, томатное пюре.

Влить этот соус в сельдерей.

Перед употреблением остудить, посыпать мелко порубленной зеленью петрушки и подавать холодным.