Рагу из свинины и колбасы с горохом нут
Готовить:40 минут
8 порций
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность920.6 ккал
Белки45.7 г
Жиры61.9 г
Углеводы33.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
8 порций
| 500 г | |
| 200 г | |
| 1 кг | |
| 1 стебель | |
| 2 штуки | |
| 2 головки | |
| 4 штуки | |
| 4 зубчика | |
| 20 г | |
| 1 столовая ложка | |
| щепотка | |
| 500 мл | |
| 1 столовая ложка | |
| 800 г | |
| 1 л | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
На оливковом масле обжарить свинину, нарезанную крупными кусками.
- 2
Добавить мелко нарезанный лук, тушить пять минут, перемешивая, потом мелко нарезанный порей, чеснок и натертые на терке помидоры без зернышек. Тушить еще пять минут, добавить вино, тушить еще десять минут, добавить бульон, сладкую паприку, маслины, колбаски, цедру и сок апельсинов и тушить пятнадцать минут.
- 3
Совсем немного шафрана — на кончике ножа — добавить в рагу, перемешать и тушить еще пять минут.
- 4
Растопить сливочное масло в сотейнике и обжарить в нем до коричневого цвета муку, заправить этой мукой рагу, посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью петрушки, вмешать горох нут и томить еще пять минут.