Рассыпчатый рис с каштанами

Каштаны вынуть из сиропа, обсушить, разрезать пополам, положить в кипящую подсоленную воду, варить 30–40 секунд, затем снова обсушить.

Рис промыть в нескольких водах и обсушить.

Подготовленный рис залить 2 стаканами воды, 2 чайными ложками каштанового сиропа и вином и варить до полуготовности.

В кашу добавить каштаны и держать под крышкой на сильном огне в течение 20–30 минут.

Снять кастрюлю с огня и оставить рис под крышкой на 15 минут.

Перед подачей размешать рис лопаточкой, разложить по порционным тарелкам и посыпать смесью кунжутных семян с солью.

Эту кашу можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе или морепродуктам.