Спецпроект

Рататуй «ленивый»

Готовить:1 час 20 минут

4 порции

1/2

2/2

Автор рецептаПолина Коршунова

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность101 ккал

Белки3.9 г

Жиры0.6 г

Углеводы21 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

	1 штука
	1 штука
	4 штуки
	1 штука
	1 штука
	2 головки
	по вкусу
	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 20 минут

1
Начнем с соуса. Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло и обжариваем на нем крупную луковицу до прозрачного состояния. Кидаем туда же мелко нарезанный чеснок, и, как только он даст запах, добавляем к нему 1 крупный помидор и 1 болгарский перец, порезанные кубиками и очищенные от семечек.
2
Затем тушим соус минут 10 на маленьком огне. Резать овощи мелко и снимать с них шкурку необязательно, т.к. после мы измельчаем тушеные овощи в блендере и наливаем половину в форму для запекания.
3
Баклажан, кабачок и помидор раскладываем в форму. Сверху добавляем остатки соуса. Накрываем все двойным слоем фольги или крышкой и ставим запекать на 40 минут. После достаем рататуй, снимаем фольгу, посыпаем сверху тертым сыром и ставим еще на 10 минут.

Совет по рецепту

«Ленивость» данного рататуя состоит в том, что мы не очищаем овощи для соуса от шкурки и просто измельчаем их в блендере. Также во многих рецептах в конце добавляют заправку из зелени, чеснока, оливкового масла и винного уксуса, но я так делать не стала, получилось тоже очень вкусно. гда делала такой рататуй первый раз, у меня не было крупного помидора для соуса, поэтому я взяла один маленький и два болгарских перца. Вышло хорошо.