Ребра BBQ
Автор рецептаАлексей Зимин
Классика американской кухни. Магазинный соус барбекю служит основой для самодельного соуса, в который еще будут добавлены бальзамический уксус — и вода, которая широко используется в американской кухне, как и в любой другой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2.4 кг | |
| 300 г | |
| 6 зубчиков | |
| 10 штук | |
| 60 мл | |
| 100 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Свиные ребра разделить на четыре порции, натереть солью и молотым перцем, смазать растительным маслом и обжарить на гриле или сковороде.
- 2
Переложить в сотейник. Добавить чеснок и перец горошком. Отдельно смешать 200 грамм соуса барбекю, уксус и полтора литра воды. Залить этой смесью ребра, довести до кипения и готовить под крышкой на медленном огне около часа (или даже дольше), так чтобы в итоге при проверке мясо с легкостью отделялось от костей. Оставить ребра остывать в жидкости, сняв сотейник с плиты.
- 3
После этого ребра нужно вынуть, а с поверхности маринада аккуратно снять жир.
- 4
Уварить маринад до консистенции густого соуса, добавив в него оставшийся соус барбекю.
- 5
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать ребра готовым соусом и отправить в духовку на пять-семь минут.
- 6
Подавать ребра, например, с острыми маринованными перчиками.