Спецпроект
Рыба, жареная в муке
Готовить:1 час
4 порции
Автор рецептаПавел
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность825.5 ккал
Белки50.9 г
Жиры52.8 г
Углеводы37.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 200 мл | |
| 200 г | |
| 30 г | |
| 1 кг |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Рыбу чистим и потрошим. Солим и перемешиваем в кастрюле, либо другой подходящей посуде.
- 2
На раскаленую сковороду наливаем масло. Рыбу обваливаем в муке и кладем на сковороду.
- 3
Сразу же делаем огонь на минимум. И жарим на одной стороне около 10–15 минут. Процесс долгий и желательно использовать две сковороды. Но при такой жарке мука не подгорит. Рыба будет хрустящей и золотистой без запаха горелой муки.
Совет по рецепту
Я люблю либо мелкого карася, либо окуня. Чтобы окунь чистился легко, есть несколько вариантов.
Прижать хвост и потянуть за голову до хруста.
Ошпарить кипятком.
Но самый хороший — это заморозить его, и дать чуть оттаять. Тогда чешуя будет легко чиститься. Ну, а если у вас в семье есть рыбаки и привезли уже замороженного окуня с зимней рыбалки, то и морозить его не надо.