Роллы «Филадельфия»

Подготовить все ингредиенты.

Рис промыть в холодной проточной воде, до тех пор пока вода не станет прозрачной.

Рис залить водой в пропорции 1:1 и сварить в сотейнике на небольшом огне под крышкой в течение 20 минут, затем оставить запариваться без огня еще на 10 минут. Либо можно просто воспользоваться мультиваркой.

Смешать сахар, соль и уксус до полного растворения сахара.

Комбу промыть под проточной водой и добавить в получившийся соус.

Готовый рис взвесить, чтобы определить сколько заправки. На 1 кг готового риса нужно 250 грамм соуса.

Затем снова перемешать и оставить еще на 10–15 минут, чтобы рис остыл.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, снять кожуру и нарезать соломкой. Так же тонкой соломкой нарезать огурцы.

Филе лосося зачистить, избавить от кожи, острым ножом нарезать на слайсы толщиной 1–1,5 мм.

Циновку обернуть пищевой пленкой, сделать в пленке несколько надрезов и выпустить из-под нее воздух. Смазать пленку каплей майонеза, чтобы рис к ней не прилипал.

Нори разрезать пополам и выложить половину листа на циновку шершавой стороной вверх, распределить по ней 80 грамм риса, оставив дальний от себя край нори незакрытым, а ближе к себе выложить рис примерно на см дальше от края нори.

Перевернуть нори вверх, на нори выложить полоску сыра, огурцы и авокадо. Закрутить так, чтобы рис оказался снаружи, а нори с начинкой внутри. Не нужно сильно сдавливать ролл. Таким же образом поступить со всеми ингредиентами.

Выложить сверху ломтики лосося.

Нарезать роллы на шесть кусочков и выложить на блюдо.

Подавать готовые роллы с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.