Ростбиф с пряными травами
Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился бренд-шеф ресторана «Чучвара, мангал и печи» Андрей Рогачев.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 ½ кг | |
| 800 мл | |
| 300 мл | |
| 800 г | |
| 15 г | |
| 15 г | |
| 15 г | |
| 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить говяжью вырезку, зачистить и обжарить до прожарки медиум.
- 2
Убрать вырезку в холодное место, чтобы остановить тепловые процессы.
- 3
Пока остывает говяжья вырезка, подготовить репчатый лук: нарезать его кольцами и замешать с соевым соусом.
- 4
Соединить лук с соевым соусом с остывшим мясом.
- 5
Далее прогреть растительное масло до 35–40 градусов и соединить его с травами (тимьян, розмарин и кинза) и чесноком. Остудить приготовленную смесь.
- 6
Объединить все ингредиенты (мясо должно быть целиком равномерно погружено в маринад) и оставить мариноваться минимум на 8 часов.
- 7
После ростбиф готов к употреблению. Нарезать и подавать.