Рубленый бифштекс с яйцом
Автор рецептаАлексей Зимин
Рубленый бифштекс — прародитель современных котлет. Классический рецепт простого и вкусного рубленого бифштекса вообще не подразумевает наличие в фарше каких-либо добавок вроде яиц или хлеба. Бифштексы будут держать форму благодаря взаимодействию белка с солью и соевым соусом. Вот наш вариант подачи рубленого бифштекса — с яйцом, помидорами и солеными огурцами. Приготовить бифштекс можно и в качестве сытного обеда, и в качестве плотного белкового завтрака.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1.2 кг | |
| 100 г | |
| 2 штуки | |
| 3 штуки | |
| 3 штуки | |
| 50 г | |
| 6 штук | |
| 1 столовая ложка | |
| по вкусу | |
| 50 мл | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Говядину нарезать небольшими кубиками.
- 3
Посолить, залить соевым соусом, поперчить и отправить на два часа в холодильник. Соль и соус впитаются в мясо — это поможет связать белок, и котлета не будет рассыпаться.
- 4
Провернуть мясо и жир в мясорубке.
- 5
Завернуть фарш в пленку так, чтобы его нити не переплелись, сформировать толстую колбасу и поставить в холодильник еще на три часа.
- 6
Фарш нарезать на котлеты толщиной 1,5–2 см.
- 7
Обжарить на растительном масле до коричневой корочки с обеих сторон и поставить на пять минут в разогретую до 180 градусов духовку.
- 8
Пожарить шесть глазуний на сливочном масле.
- 9
Нарубить латук соломкой, выложить на тарелки.
- 10
Сверху салата выложить котлету, несколько ломтиков помидора и огурца, накрыть яичницей и приправить солью и перцем.