Рыба в кисло-сладком соусе
Автор рецептаЕвгения Барышева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 150 мл | |
| 100 г | |
| 3 зубчика | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 10 г | |
| 150 г | |
| по вкусу | |
| 1 пучок | |
| 150 г | |
| 10 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 2 столовые ложки | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать рыбное филе небольшими кусочками и приправить сухим хересом. Натереть имбирь на терке. Отжать сок имбиря в рыбу. Оставить на 10 минут. Добавить сырой белок и крахмал. Перемешать.
- 2
Подготовить овощи. Очистить морковь и имбирь. Нарезать тонкими пластинками. Нарезать болгарский перец и зеленый лук небольшими фрагментами (2–3 см). Измельчить перец чили и чеснок. Нарезать ананас кубиками.
- 3
Обжарить рыбу до готовности в кипящем масле, периодически переворачивать. Выложить обжаренные кусочки на салфетку, чтобы лишнее масло стекло.
- 4
Приготовить соус. Прогреть имбирь и чеснок на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Добавить жгучий и сладкий перец, морковь и сахар. Через 2 минуты добавить сладкий соус чили, херес, соевый соус и рисовый уксус. Выложить ананас и анис в сковороду.
- 5
Посыпать зеленым луком соус и добавить растворенный в воде крахмал. Перемешать. Выложить рыбу в сковороду. Снять с огня через 3–4 минуты. Рыба в кисло-сладком соусе готова. На гарнир можно подавать жареный рис.