Сациви из индейки
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 3 кг | |
| 800 г | |
| 600 г | |
| 25 г | |
| 3 чайные ложки | |
| 25 г | |
| 5 г | |
| 2 чайные ложки | |
| по вкусу | |
| 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Индейку положить в глубокую кастрюлю и залить водой. Отварить, вынуть, остудить.
- 2
Снять с бульона жир, припустить на нем мелко нарезанный лук в глубокой сковороде или кастрюле. Остальной бульон процедить, дать немного остыть.
- 3
Грецкие орехи пропустить через мясорубку 2-3 раза, чтобы не осталось твердых комочков.
- 4
Добавить измельченные орехи к луку. Развести бульоном, дать им набухнуть и добавить все специи, кроме уксуса. Постепенно добавить остальной бульон. Лучше, чтобы не оплошать, начать с половины бульона и потом добавлять понемногу. Варить сациви в течение 6 часов до консистенции жидкой сметаны, постоянно помешивая. Если сациви подгорит, даже чуть-чуть, вкус будет совсем не тот.
- 5
Тем временем, отваренную индейку обжарить в духовке в течение 20 минут в духовке при 250 градусах. Достать, остудить и разделать на порционные куски- не слишком крупные, но и не маленькие, как в рагу.
- 6
Когда масса загустела и понятно по вкусу, что блюдо уже правильное, заложить нарезанную индейку. Как только сациви закипит, добавить 2 столовые ложки белого винного уксуса, перемешать и выключить. Убрать в холодильник на ночь, чтобы блюдо настоялось и насытилось вкусом.