Щавель с томатным соусом и сыром

Сложите щавель в кастрюлю с кипящей водой, добавьте щепотку соли. Варите пять минут. Слейте воду.

Пока щавель варится — мелко нарежьте лук и чеснок, а морковь настрогайте тонкими ломтиками.

Помидоры очистите от кожи и мелко нарежьте. ­Разогрейте масло на сковороде, ­отправьте туда лук и жарьте на медленном огне, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте морковь и готовьте, помешивая, еще десять минут.

Отправьте на сковородку помидоры и жарьте еще восемь минут, потом влейте вино и положите лавровый лист, зелень, ­сахар и чеснок. Посолите и влейте пол-литра воды. ­Гото­вьте на среднем огне двадцать ­минут.

Удалите лавровый лист, тимьян и петрушку. Дайте овощам немного остыть и пропустите через блендер так, чтобы получилось пюре.

Щавель уложите в огнеупорную форму и полейте томатным соусом. Посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке, пока сыр не растает. Подавайте сразу.