Спецпроект

Шашлык свиной в луковом соке

Готовить:20 минут

4 порции

1/1

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность682.2 ккал

Белки52 г

Жиры42.7 г

Углеводы26 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

4 порции

Готовить:20 минут

1
Мясо нарезать одинаковыми кубиками среднего размера.
2
Лук пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке, и выжать через марлю луковый сок, очень важно, чтобы луковая мякоть не попала в сок.
3
В полученном соке шашлык должен промариноваться 1–4 часа без добавления каких-либо приправ и соли.
4
Далее, отжав мясо от сока, добавить подсолнечное масло и приправы.
5
Вымесить в течение 5–10 минут мясо с маслом и приправами, по принципу, как замешивается тесто.
6
За 5–10 минут до начала приготовления посолить.
7
Нанизать мясо на шампура и готовить на мангале 15–20 минут до того момента, пока сок, выходящий из надрезанного шашлыка, не станет прозрачным.

Можно не бояться того, что шашлык будет пахнуть луком, по окончании приготовления шашлык получается очень мягким, нежным и главное — сочным!