Бразильская курица шиншин-ди-галинья
Автор рецептаЕда
Шиншин-ди-галинья в переводе означает «курица в соусе». Это классический бразильский рецепт, вся прелесть которого заключена в необычном и вкусном соусе — из сушеных креветок, имбиря и орехов. Есть версия, что "шиншиш" - это переиначенное название блюда Xô de Galinha (шоу де галинья), что буквально означает "курица, уходи", и представляет собой наш любимый жанр утилизотто - то есть блюдо из остатков курицы и всего, что нашлось в холодильнике. Приготовить шиншин-ди-галинью просто, достаточно обжарить курицу до золотистой корочки, заправить тем самым соусом и потушить все вместе в течение получаса.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 штуки | |
| 2 штуки | |
| 3 штуки | |
| 2 зубчика | |
| 75 г | |
| 75 г | |
| 75 г | |
| 50 г | |
| 40 г | |
| 2 штуки | |
| 400 г | |
| 500 г | |
| 250 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Курицу разделать на части.
- 2
Замариновать в лаймовом соке, посолить, поперчить, оставить на 30 минут.
- 3
Порезать мелко чеснок, лук, чили, имбирь.
- 4
В блендере смешать лук, кешью, арахис, чеснок, кинзу, имбирь, чили, сушеные креветки и стакан воды.
- 5
В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и порционно обжарить куски курицы до румяного цвета. Добавлять масло по необходимости.
- 6
Вернуть всю курицу в кастрюлю, добавить соус из блендера.
- 7
Добавить помидоры.
- 8
Добавить кокосовое молоко и довести до кипения. Готовить 30 минут на небольшом огне, накрыв крышкой. Помешивать время от времени.
- 9
За 5 минут до готовности добавить креветки.
- 10
Подавать с вареным рисом.