Сингапурская лапша
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 4 г | |
| 160 г | |
| 160 г | |
| 40 г | |
| 280 г | |
| 28 г | |
| 40 г | |
| 80 г | |
| 40 г | |
| 4 штуки | |
| 80 г | |
| 50 мл | |
| 8 мл | |
| 20 г | |
| 40 мл | |
| 0.8 г | |
| 4 г | |
| 60 г |
Инструкция приготовления
- 1
Свинину обвалять в соусе чар-шу и обжарить — на гриле, как это делают кантонцы, или просто на сковороде.
- 2
Отварить рисовую лапшу. Репчатый лук и 40 грамм красного перца чили нарезать очень тонкой, по 2–3 мм, соломкой длиной 3–4 см. Грибы шиитаке тоже нарезать соломкой.
- 3
Разогреть в воке немного масла, свинину в соусе чар-шу и креветки обжарить в течение минуты и переложить в другую емкость. Разбить в вок яйца, обжаривать, помешивая, пока белок не станет непрозрачно-белым, и тогда уже добавить нарезанный чили, лук, грибы, ростки фасоли и свинину с креветками.
- 4
Отправить туда же отваренную рисовую лапшу, устричный и соевый соус, порошок карри и чили (4 г). Поперчить, довести блюдо до готовности в течение минуты.
- 5
28 грамм чили нарезать очень тонкими кольцами, 1–2 мм, под углом 60 градусов. Кинзу промыть, оторвать стебли, лайм нарезать дольками по 1–1,5 см.
- 6
На тарелки выложить готовую лапшу, украсить долькой лайма, листьями кинзы и кольцами перца чили.