Скумбрия на мангале с соевым соусом
Автор рецептаЕда
Рецепт, вполне подходящий для семейного пикника, когда не хочется долго возиться с приготовлением маринадов и соусов, а хочется побыстрее разжечь мангал. Элементарную заготовку для соуса можно приготовить заранее и принести в контейнере из дома. Он несложный и очень эффектный: соевый соус загущается крахмалом до состояния глянцевой глазури, а добавление имбиря, острого перца, сахара и лайма доводят его до вкусового крещендо. Возможно, для более нейтральной нежной рыбы такой хор ярких специй был бы перебором, но нагловатый вкус скумбрии от него только выигрывает и приобретает интересный азиатский акцент.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 4 штуки | |
| 1 штука | |
| 4 столовые ложки | |
| 3 зубчика | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 4 столовые ложки | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 20 г | |
| 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить соус. Для этого смешать в сотейнике соевый соус, сок лайма и сахар.
- 2
Измельчить чили и имбирь, добавить к соусу. Попробовать смесь на вкус и добавить ингредиенты по своему вкусу, чтобы сделать соус кислее, солонее или слаще.
- 3
Довести соус до кипения, отставить в сторону, пока он не остынет.
- 4
Отрезать головы и хвосты у рыбы, разделать каждую тушку на два филе.
- 5
Промыть филе и удалить крупные кости.
- 6
Сделать на коже рыбы диагональные разрезы.
- 7
Смешать сок лимона и оливковое масло.
- 8
Пропустить через пресс чеснок и добавить его к маринаду.
- 9
Посолить и поперчить маринад по вкусу.
- 10
Положить рыбу в маринад на 20 минут.
- 11
Обжарить рыбу на гриле в течение 3–5 минут.
- 12
Перевернуть филе и жарить еще 5 минут.
- 13
Готовую рыбу полить соусом и подавать.