Котлеты Славинк
Автор рецептаЕда
Славинк — голландские котлеты из фарша, завернутого в бекон. Классический рецепт славинков включает в себя два вида фарша: свиной и говяжий, которые берутся в равном соотношении. Придумали такие котлеты совсем недавно, в 1957м году на одной голландской бойне. Несмотря на свежую историю возникновения, название "сливинк" до сих пор всех удивляет, ведь в приблизительном переводе это означает "мясницкий зяблик". Кстати, если же в рецепте используется телятина, то блюдо меняет название на blinde vink. Приготовить славинки очень просто: достаточно завернуть мясо в бекон и обжарить на сливочном масле в течение 15 минут. За простоту и вкус это гастрономическое изобретение даже получило премию Golden Butcher's Ring.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 400 г | |
| 60 г | |
| 1 штука | |
| 500 г | |
| 60 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 70 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Свиной и говяжий фарш посолить и поперчить.
- 3
Добавить мускатный орех.
- 4
Добавить хлебные крошки.
- 5
Добавить яйцо
- 6
На рабочей поверхности выложить два кусочка бекона параллельно друг другу, еще один кусок положить перпендикулярно ближе к одному из краев первых двух кусков.
- 7
Сформовать из фарша небольшие котлетки цилиндрической формы. На перекрещение беконов уложить котлетку и обернуть ее так, чтобы бекон покрывал ее полностью. Проделать то же с остальными котлетками.
- 8
На сковороде растопить сливочное масло на небольшом огне.
- 9
Обжарить славинки со всех сторон.
- 10
Затем накрыть крышкой и довести до готовности.